לאחר חליבת הבוקר של העיזים בדיר, החלב מגיע למחלבה. מהחלב מכינים מוצרי חלב כגון: גבינה צ'רקסית, יוגורט, לבנה, פטה, תום, ריבת חלב ועוד... המחלבה פתוחה ללמידה של מתכונים חדשים ושיטות הכנה שונות. מוצרי המחלבה משמשים למאכל בחווה.